2024年9 月12日，为了进一步提升食品安全管理水平，确保师生食品安全，健康的饮食，园级领导组织教师代表及食堂工作人员开展了食堂验菜培训。

培训伊始，幼儿园领导强调了食堂验菜工作对于孩子们成长的至关重要性。幼儿园的孩子们正处在生长发育的关键时期，食品安全容不得丝毫马虎。

园内专业验菜师向教师代表及食堂工作人员详细介绍了验菜的具体流程和标准，还提到要善用看、查、闻、摸落实到每一样食品验收中。在蔬菜的验收上，着重看蔬菜的新鲜程度，是否有虫眼、破损、黄叶等情况，确保蔬菜的绿色无污染；对于肉类，严格检查检疫合格证，除了看肉质的色泽可以闻一闻、翻看摸一摸弹性，杜绝变质肉进入食堂；对于蛋类，则要检查蛋壳是否完整，有无裂纹，以保证蛋品的新鲜度；在水果的验收上，强调要观察水果的外观是否有损伤，腐烂、色泽是否正常，还需检查水果的成熟度是否适宜，过生或者过熟的水果都不适合幼儿，可以闻一闻水果是否有异味，确保水果的品质。

培训过程中，教师代表和食堂工作人员们全神贯注地聆听，并积极提问互动。大家纷纷表示，一定会把好验菜这道重要关卡，为孩子们的饮食安全保驾护航。

此次幼儿园食堂验菜培训，为幼儿园的食品安全工作奠定了更加坚实的基础。相信在教师代表和食堂工作人员的精心呵护下，孩子们能够在幼儿园里吃得开心、吃得健康，茁壮成长。

（撰稿：周倩 摄影：徐琛 审核：陆翠霞）