为了进一步提升食堂从业人员的安全意识和操作规范，确保校园餐饮安全，10月18日，融创园成功举办了“强培训 做‘食’事—食堂从业人员业务培训”，邀请了全体食堂工作人员及食堂安全管理人员参与。

在此次培训会议上，钟老师以深入浅出的方式，详细地从七个关键领域对《餐饮服务食品安全与操作规范》进行了全面的阐释。首先，她强调了人员健康管理的重要性，指出所有餐饮服务人员必须定期进行健康检查，并确保他们具备必要的卫生知识和操作技能。接着，钟老师详细讲解了原材料采购的规范流程，包括选择合格的供应商、索取并检查相关证件和质量证明文件，以确保原材料的质量和安全。

在验收储存方面，食品安全管理员详细介绍了验收的标准和程序，强调了储存条件和环境对食品安全的重要性。她指出，必须按照规定温度和湿度进行储存，并定期检查储存设施，确保其完好无损。随后，她又详细阐述了食品加工操作流程，包括食品的切割、烹饪、冷却等各个环节的操作规范，强调了食品加工过程中的卫生要求和时间控制。

在食品留样方面，她解释了留样制度的必要性，指出必须按照规定对每批食品进行留样，以便在发生食品安全问题时能够追溯和调查。接着，她详细讲解了餐用具清洗消毒的标准流程，包括清洗剂的选择、消毒方法和消毒时间等，强调了餐具清洁对保障食品安全的重要性。

此次培训显著提升了学校食堂从业人员的安全意识，并增强了他们的规范操作技能。学校将以此为契机，团结一心，积极进取，持续提高服务质量和管理水平，巩固食品安全防线，致力于打造一个让幼儿感到舒适、家长感到放心、社会感到信赖的优质校园食品安全环境。

（撰稿：张佳 摄影：徐琛 审核：陆翠霞）